La Pisciculture Retaud

Louis Retaud hat den Familienbetrieb seit 2020 übernommen. Schon als kleiner Junge hat er in den 17 Becken gebadet, in denen verschiedene Fischarten wie Zander und Karpfen leben. Er wird uns die Arbeit einer Fischzucht vorstellen, je nach Jahreszeit die Aufzucht des Karpfens von der Larve bis zum ausgewachsenen Fisch, bevor er zu Filets oder Rillettes für den Verzehr verarbeitet wird. Eine Verkostung lokaler Produkte wird den Besuch abschließen.
Seit Dezember 2021 ist die traditionelle Fischzucht in der Brenne unter der Schirmherrschaft der UNESO in das Immaterielle Kulturerbe Frankreichs aufgenommen worden.