Pérégrinations

Meine Küche basiert auf Pflanzen, Kräutern und Blumen, wobei ich der Tierwelt einen angemessenen und ausgewogenen Platz einräume. Auf der ständigen Suche nach neuen Emotionen schöpfe ich meine Inspiration aus den zahlreichen, der breiten Öffentlichkeit unbekannten Pflanzen, die hinter meinem Labor ohne Hilfsstoffe angebaut werden. Ich arbeite auch mit Menschen zusammen, die ihren Beruf lieben und mir außergewöhnliche Produkte liefern, die gesund und mit Respekt vor der Natur angebaut werden. So ist dieses lebendige und vielfältige Erbe ein Teil der Palette, aus der ich jeden Tag meine Küche zusammenstellen kann. In einer logischen Folge ist unser Nachdenken über Wein ein Echo des handwerklichen Know-hows von Winzern, die sich der Qualität verpflichtet haben.